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最新消息 > 廚房任你直播 生產線任你看

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  市民在參觀維記公司車間流水線。信息時報記者郭柯堂攝□本版撰文信息時報記者張玉琴通訊員劉思黃于穗日前,一批由居民群眾組成的參觀團走進明治雪糕(廣州)有限公司和廣州九龍維記牛奶有限公司,現場直擊雪糕、牛奶是怎么生產出來的。據悉,這只是黃埔區、廣州開發區舉辦食品安全體驗行活動的其中一批,今年下半年,黃埔區、廣州開發區計劃將開展127批次這樣的體驗行活動,讓居民現場考核食品安全。據了解,黃埔區食品藥品監督管理局不僅在審批階段跑出“加速度”,進一步優化營商環境,還在事中事后監管方面創新監管方式,時刻守護著百姓的舌尖安全。黃埔區、廣州開發區食品安全體驗行基地名單1.廣東粵微食用菌技術有限公司2.廣州光明乳品有限公司3.益海(廣州)糧油工業有限公司4.廣州益力多乳品有限公司5.廣州頂津飲品有限公司6.廣東燕隆乳業科技有限公司7.廣州九龍維記牛奶有限公司8.廣州市貝可曼食品有限公司9.明治雪糕(廣州)有限公司10.廣東太古可口可樂有限公司現場逾6000市民走進食品企業直擊生產一線今年7月27日,黃埔區、廣州開發區正式啟動食品安全體驗行活動。上周,食品安全體驗行活動又一次出發,50名群眾主要來自于黃埔區黃埔街和魚珠街。他們分別前往明治雪糕(廣州)有限公司和廣州九龍維記牛奶有限公司,參觀了兩家公司的生產流程和生產車間,看到雪糕和牛奶是怎么從原料變成成品的。“我們的參觀通道是能看到整個生產過程的,所有生產都是有質量保證的,我們有這個自信。”明治雪糕(廣州)有限公司工廠廠長小林修如此表示。該公司品質管理高級科長謝旭華進一步表示,“明治雪糕從原料上就嚴格把關,每一個環節都有非常嚴格的監控,整個供應鏈都有可追溯系統,確保消費者買到好味、健康、開心的雪糕產品”。而在廣州九龍維記牛奶有限公司,體驗行的居民們也同樣可以看到該公司生產牛奶的整個過程。據了解,該公司的牛奶有很大一部分是直供香港的。負責人表示,不管是直供香港還是內地,他們都是實行“三同”標準,即同標、同質、同線。據了解,黃埔區、廣州開發區現有食品生產企業195家,其中規模以上食品生產企業65家,年產值達411.2億元,已通過HACCP和ISO22000等第三方認證的企業77家,是我國食品產業鏈最完整、食品產業最聚集的區域之一。此輪食品安全體驗行基地包括轄區10家知名食品生產企業,今年下半年,計劃將開展127批次這樣的體驗行活動,按每批次50人,將有超過6000人走進食品企業直擊生產一線。事前度身制定方案創新型產品順利通過審批近日,黃埔區、廣州開發區轄內企業安利(中國)日用品有限公司向黃埔區食品藥品監督管理局送來了感謝信和題字為“新時代新擔當新作為的楷模”的錦旗。原來,一個多月前,黃埔區食品藥品監督管理局負責人帶隊到安利公司調研,了解到該企業遇到生產許可方面的困難。安利公司針對運動人群的營養需求,擬上市新款運動營養食品,但由于廣東省關于“運動營養食品”的生產許可審查方案處于征求意見階段,尚未正式頒布,企業無法獲得該項許可。如果按一般固體飲料申請許可,則無法將產品信息精準提供給消費人群,進而影響產品的推廣與銷售策略。在得知安利公司困境后,黃埔區食藥監局立即組織相關許可審批人員展開研究,制定解決方案。黃埔區食藥監局與廣東省食藥監局就該事項進行協調,加快推進省局頒布實施“運動營養食品”生產許可審查方案,使得該難題得到突破性進展。在方案頒布后,黃埔區食藥監局又迅速協調廣州市食藥監局委派專家開展現場審查工作,使安利公司順利取得該項許可,新產品準時上市,安利公司也成為廣東省首家取得“運動營養食品”生產許可的企業。據悉,目前,黃埔區已有多家企業在食藥監局的指導下,申報或者籌備申報該項生產許可。黃埔區食藥監局有關負責人表示,只要不違法、不擾民、符合食品安全要求的,支持鼓勵企業各種形式的食品創新業態。事后實時直播監管學校食堂建成“陽光廚房”在很多人的印象當中,餐館里的廚房都是“閑人莫入”,但在黃埔區的很多餐館或是學校,廚房已全部變成可以“實時直播”了。后廚是否干凈衛生、菜是否洗過、炒菜用的什麼油、原料是哪來的、廚師有沒有違規操作等等都一目了然。據了解,黃埔區食藥監局將餐飲業由傳統的“廚房重地,閑人免進”的觀念,向現代先進的“陽光廚房,歡迎監督”的社會共治模式轉變,應用多項措施打造轄區“明廚亮灶”工程。在食品加工制作環節(包括切配、烹調、備餐等)、餐用具清洗消毒、食品儲存等關鍵區域內安裝了標清以上監控設備,將食品儲存、加工制作等過程通過視頻信號傳輸到就餐場所大屏幕,實時直播著該店廚房、專間、消毒區的工作場景,連食品安全等級、食品溯源等信息也在屏幕上“公開亮相”,全力打造老百姓“看得見”的廚衛環境。目前,黃埔區、廣州開發區轄區集體用餐配送單位、省、市級餐飲食品安全示范單位(廣場)、學校幼兒園食堂,已100%建設成視頻監控式“陽光廚房”,并有4506家社會餐飲單位實施適合自身條件的“明廚亮灶”,覆蓋率達78.6%。同時,該區將29家提供轄區工廠企業用餐的集體用餐配送單位視頻監控系統升級改造,104個監控點在線聯入區內社會管理視頻監控共享平臺,實施在線監管,確保企業集體用餐安全。同步監測第三方食品安全風險評估除“明廚亮灶”,黃埔區食品藥品監督管理局還通過開展第三方食品安全風險評估,將第三方風險評估作為行政監督有益補充。2017年以來,黃埔區選擇在餐飲集體用餐監管領域進行食品安全風險評估,全面客觀篩查評估對象潛在食品安全風險。第三方機構通過開展風險預警、原料監測、現場核查、培訓交流、視頻監控、風險分析等6類工作,協助被評估單位排除隱患,持續改進食品安全狀況,同時提供專業分析報告總結評估對象存在的共性、系統性食品安全問題,供監管部門制定系統風險防控措施,有效降低夏秋季工廠企業食品安全風險。黃埔區食藥監局表示,下一步計劃將第三方風險評估工作推廣至特殊醫學用途配方食品、乳制品、桶裝飲用水等重點品種生產企業,進一步提高風險評估覆蓋面,確保轄區食品安全。快檢篩查不合格農產品此外,黃埔區食藥監局還在轄區農貿市場和大型超市持續開展食用農產品快速檢測工作,及時篩查發現不合格食用農產品,公示快檢信息,依法處置不合格食用農產品,構建食品安全初級“過濾網”,力保廣大市民“菜籃子”食品安全。結合黃埔區農貿市場升級改造的契機,黃埔區食藥監局對升級改造的農貿市場跟蹤檢查,及時了解其快檢室建設進度,指導農貿市場開辦者和大型超市按要求落實建設快檢室。同時,督促已建成快檢室的農貿市場和大型超市按要求開展落實食用農產品快檢工作。檢測工作涵蓋有機磷類等農藥殘留、孔雀石綠等獸藥殘留、瘦肉精等非法添加的非食用物質等重點指標,并向廣大市場公示快檢結果,做到準確無誤,公開透明。截至7月底,轄區農貿市場和大型超市共快速檢測食品62863批次食品,其中合格62800批次,不合格63批次,合格率為99.90%。

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