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最新消息 > 2017餐飲業十大新聞事件

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原標題:2017餐飲業十大新聞事件  2017年是中國餐飲業的變局之年。吃了多年的洋快餐麥當勞突然成了不折不扣的中國企業;外賣平臺從餓了么、美團、百度外賣“三足鼎立”變成了加強版的餓了么與美團之間的“雙雄爭霸”;隨著最后一家店關門,曾經叱咤風云的自助餐巨頭金錢豹轟然倒下……回首這一年,中國餐飲業還發生了哪些產生重大影響的事件?北京商報《餐飲周刊》聯合北京市餐飲行業協會、北京西餐業協會,共同遴選出年度餐飲業十大新聞事件,解析事件背后的發展趨勢。1中信收購麥當勞中國1月9日,中信股份發布公告,中信集團旗下中信股份、中信資本和美國凱雷已同麥當勞簽訂協議,以161.41億港元收購麥當勞中國內地及香港業務,并獲兩地20年特許經營權。中信、凱雷、麥當勞分別持有麥當勞中國52%、28%、20%的股權。7月31日,麥當勞中國收購案正式完成交割。8月8日,新麥當勞中國宣布到2022年底,中國內地麥當勞餐廳將從2500家增加至4500家,約45%的麥當勞餐廳將位于三四線城市。10月12日,麥當勞(中國)有限公司正式更名為金拱門(中國)有限公司。2北京啟動“陽光餐飲”工程今年5月,北京開始實施“陽光餐飲”工程,落實“信息陽光”、“過程陽光”、“陽光評價”,把餐飲服務單位的食品安全信息、食品加工操作過程以及公眾對餐飲服務單位的評價實實在在“曬在陽光下”。截至年底,全市達到“陽光餐飲”工程標準的餐飲服務單位約2.1萬余家,有1500余家餐飲企業在網絡訂餐平臺上“直播”后廚,有53條餐飲街區被認定為首批“北京市陽光餐飲示范街區”。“陽光餐飲”工程的實施,對樹立首都餐飲行業的品牌形象,提升餐飲行業的質量安全水平,保障市民飲食健康安全具有重要意義。3新簋街“五一”重裝迎客5月1日,升級改造后的新簋街正式開街。與此前相比,簋街的整體環境得到明顯提升,違規搭建、臟亂差、停車難及此起彼伏的低端業態均得到大幅改善。新簋街完成路面鋪裝4.3萬平方米,對280個管線進行了檢查并加固,人行道花崗巖鋪設完成2.086萬平方米,普遍達到3米左右的寬度,綠化面積更增加到4100多平方米。簋街兩側新設立了花壇,美化了簋街的整體環境。同時,一些新興的餐飲品牌正逐漸涌入,以小龍蝦、烤魚、麻辣火鍋為主旋律的簋街正向多元化發展。4百勝中國收購到家美食會5月15日,百勝中國宣布,該公司將收購到家美食會的股權實現控股,交易完成后,到家美食會創始人孫浩將繼續負責該業務。7月6日,百勝中國發布二季報,披露了更多的收購細節,包括以6170萬美元的價格收購到家美食會絕大部分股份,交易完成后,百勝中國最終占有到家美食會約80%的股份。北京商報記者11月獲悉,百勝中國正在籌備成立獨立的外賣公司,這一舉動也讓百勝中國發力外賣市場的布局越發清晰。同時,百勝中國的入局,也給剛在今年形成的“雙雄爭霸”外賣市場格局增添了不少變數。5肯德基推出首個子品牌今年7月,一家名為KPRO的餐廳在杭州萬象城開始試營業。9月1日,這家KPRO餐廳正式以肯德基子品牌的身份對外發布,并計劃逐步在國內市場擴張。今年是肯德基進入中國市場的第30個年頭,也是百勝中國拆分上市后的第一年。KPRO是肯德基推出的第一個子品牌,同時也是百勝中國布局國內輕食市場的重要棋子。對于百勝中國而言,KPRO是能夠將消費人群分流、搶占白領市場的新途徑。同時,KPRO也是肯德基進入中國30年后逐漸弱化“洋快餐”標簽的新方式。6金錢豹全國門店關停7月4日,金錢豹北京最后一家門店翠微店宣布關閉,隨即金錢豹上海的餐廳也全面歇業。與此同時,金錢豹拖欠員工工資、拖欠供應商貨款、儲值卡無法退卡等丑聞也不斷曝光。金錢豹2003年進入中國內地,曾以復合式自助餐模式火爆一時,店面最多時達29家。2011年7月,金錢豹以15億元被歐洲私募基金安佰深接盤。2015年,金錢豹以2.53億港元的價格再度轉手給嘉年華國際。根據嘉年華國際12月22日的最新公告,擬以2.8億港元出售金錢豹餐飲業務給BasicAstuteLimited。7西貝快餐項目再度折戟7月18日,西貝旗下快餐品牌麥香村正式發布。10月14日,西貝董事長賈國龍宣告該項目暫停。這是繼去年豪言要開10萬家店的首個快餐項目燕麥面推出3個月即被叫停之后,西貝在快餐項目上的再度折戟。11月26日,在麥香村舊址誕生了西貝首個外賣專門店,西貝稱,將外賣剝離出來單獨開店,是為了突破正餐門店發展外賣遇到的天花板。從四年換4個招牌反復修正品牌定位,到不斷嘗試快餐項目、進軍外賣,西貝在折騰、試錯中緊跟時代。8餓了么42億元收購百度外賣8月24日,餓了么正式宣布收購百度外賣,成交金額42億元,成為今年外賣行業最大的并購事件。此次收購的達成,也打破了此前外賣市場美團外賣、餓了么、百度外賣“三足鼎立”的局面,轉而成為餓了么與美團外賣之間的“雙雄爭霸”。餓了么在宣布并購完成的同時,也宣布餓了么與百度外賣將保持雙品牌運營,雙方隨即進入整合階段,但隨之而來的百度外賣高管接連出走,以及百度外賣城市代理商不滿“被強制融合”的消息相繼曝出,給餓了么及百度外賣的整合過程增添了不少阻力。9海底撈因“老鼠門”跌落神壇老鼠在后廚地上亂竄,打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗,用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道……8月25日,海底撈北京勁松店和太陽宮店存在的食品安全問題遭媒體曝光,引發公眾極大關注,也讓一向以服務標桿著稱的海底撈跌落神壇。海底撈隨即發布道歉公告,涉事兩家門店停業整改。但海底撈該不該被原諒,再次引發網友激烈爭論。為挽回品牌形象,海底撈宣布將積極參與北京市“陽光餐飲”工程,全面實施“明廚亮灶”,并向公眾開放后廚參觀。10德克士“無人餐廳”亮相11月9日,德克士上海“未來店”正式亮相,主打“無人自助式”體驗服務。消費者通過微信掃碼點餐、支付。廚房接單后現場制作餐品,完成后放到取餐窗口。消費者會收到取餐提醒和密碼,在取餐窗口屏幕上輸入密碼取餐。相對傳統門店,人力精簡30%左右。不過,節省接待環節的同時,德克士未來店更強化了現做概念,現場制作的餐品包括漢堡、沙拉、果昔等。預計到2018年初,全國一半以上的德克士餐廳都會采用智能點餐系統,新鮮現做的餐品將會在一線城市推廣。北京商報記者徐慧郭詩卉趙超越返回搜狐,查看更多責任編輯:聲明:本文由入駐搜狐號的作者撰寫,除搜狐官方賬號外,觀點僅代表作者本人,不代表搜狐立場。閱讀()

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